么特点不特点呢，吃惯了川菜，现在好不容易吃上别的美食，都狼吞虎咽地吞噬着餐桌上的美食，根本就不理会杨欣龙他们的谈话，包括平时温文尔雅的欧阳晓丹都大口大口吃着。

　　“好的，我就给杨少您说道说道。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆，跟川菜的区别就是炒菜少。徽菜风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽州古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。只是有几个缺点???”大肚男看了看杨欣龙小声说道。

　　“呵呵，没事。你既然知道缺点就说来听听，看是不是跟我想的一样；我吃了几道菜就是觉得油过大。”杨欣龙笑笑，亲和地说道。

　　“杨少说得没错，这也算是缺点，但也不算是，只是因人口味而议；徽菜最主要重油、重色、重火功。可能口味清淡一点的人就不太喜欢。”大肚男恭敬的回答道。

　　“嗯，你既然能认识道这个，就应该想办法去改进创新，现在是快速发展的社会，如果还是停留在原地，那就只有两种可能，一就是凑合活着，再就是被市场淘汰掉。不要看到今天的火爆，你敢保证明天、后天甚至往后都能一如既往的火爆吗？”杨欣龙开始评论时，楚轩明就示意身后的妩媚女人拿起笔进行记录。

　　“还有就是要注重客人的需求，对下边的人要严格要求，做事时要多动脑；不要机械性的服务，这样的话你的饭店可能支撑不了多久。要因地制材、因才所用，要想客人所想，满足客人所需。这里有几道川菜，我估计不是川菜师傅做的吧？这道鱼香肉丝是川菜的代表。笋丝切得细如发丝，肉丝切得火柴棍一般细，进口后就没了肉感味儿，汤汁又过多。原本这道菜的特点是“酸辣甜咸”四味俱全。可你们尝尝，是不是把卖盐的给打死在饭馆里面了？”杨欣龙指着李婷玉面前的那盘看似像鱼香肉丝的菜说道。

　　楚轩明拿起桌子上的筷子，夹起一小块放进嘴里，噗！就吐了出来。然后生气的对大肚男说道：“你自己也尝尝，这是怎么回事，把厨师给叫来，这样的菜客人怎么吃？”杨欣龙侃侃而谈时，桌上几个狼吞虎咽的人都停了下来，一脸好奇的看着杨欣龙。

　　特别是孟凡由心底里佩服杨欣龙。‘看看别人，同样是学生，做人的区别咋就这么大呢！’“他好像什么都懂？可以称得上知识渊博呀！”孟凡拍了拍旁边的谢飞喃喃说道。谢飞一副理所当然的表情说道：“切！有啥大惊小怪地，他要不厉害点，你会认他做老大吗？”孟凡点点头觉得有道理。‘老大就是应该强大，英勇神武

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